Cette recette me rappelle les longues soirées d'hiver quand j'etais enfant c'etait un plat que ma maman preparait régulierement pour mon plus grand bonheur ! 

C'est pourtant très simple mais surtout très reocnfortant ! 

Ingrédients par personne :

• 150g de pomme des terre
• 1cc beurre 15% MG
• 1cs crème 15% mg
• 100g de lardons de bacon fumés
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 1 oignon
• Quelques brons de ciboulette
• Poivre du moulin, sel
• Noix de muscade râpée
• 2 sprays d'huile d'olive

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux pour accelerer la cuisson. Les jeter dans un grand volume d'eau bouillante avec le demi bouillon de légumes.

Emincer l'oignon et le faire suer dans une poele avec l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont colorés ajouter 6 cs d'eau de cuisson des pommes de terres.

Une fois les oignons cuits ajouter les lardons de bacon, faire dorer, reduire le feu et ajouter la crème, le poivre et la ciboulette ciselée.

Egoutter les pommes de terre cuites et les ecraser grossierement avec la cuillère à café de beurre allegé, ajouter une pincée de musacde, un peu de sel et de poivre.

Servir chaud nappé de sauce paysanne.

Comptabiliser 6 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

Ce soir il me restait des poireaux, et a part dans une soupe j'etais en manque d'inspiration et je me suis souvenue avoir déjà préparé cette recette avec des courgettes alors je me suis lancée en 2 temps, 3 mouvements c'etait prêt !

Les lardons de bacon sont une bonne alternative aux lardons traditionnels beaucoup trop gras à mon goût (avant je passais un temps fou à enlever le gras avant de les cuisiner ! problème résolu !)

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100g de spaghettis crus
• 100g de lardons de bacon
• 60g de chèvre frais
• 2 ou 3 blancs de poireaux (selon leur taille)
• 6 sprays d'huile d'olive
• Sel, poivre, noix de muscade
• 1/2 bouillon de légumes

Dans un grand volume d'eau diluer le bouillon de légumes et cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, émincer et laver les poireaux, bien les sécher dans du papier absorbant et les faire revenir dans une poêle avec les sprays d'huile d'olive.

Une fois dorés ajouter 2/3 CS d'eau de cuisson des pâtes, mettre sur feu doux et couvrir jusqu'a ce que les poireaux soient cuits.

Égoutter et réserver les pâtes.

Ajouter les lardons avec les poireaux, laisser cuire 1 minutes. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. 

Ajouter le chèvre frais, le laisser fondre en mélangeant.

Servir le tout sur les pâtes avec si vous êtes gourmands une cs de parmesan râpé.

Attention, ne jetez pas le vert des poireaux, servez vous en pour faire une soupe ;)

Comptabiliser 8 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Une recette simplissime qui satisfait tout le monde, une préparation rapide et le goût est au rendez vous. J'avoue que le dimanche midi en pyjama c'est quitte ou double ou je fait flamber les fourneaux ou je m'arrange pour en faire le minimum pour un maximum de satisfaction :)

Ingrédients par personne :

• 50g de riz rond cru
• 40g d'alumettes de bacon (dans le filet)
• 2 spray d'huile d'olive
• 2 CS vin blanc
• 1 blanc de poireaux
• Une noix de muscade
• Poivre du moulin
• 1/4 cube de bouillon de légume
• 10g de parmesan râpé

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et y dorer le blanc de poireaux lavé et émincé.

Une fois qu'il a sué ajouter les lardons de bacon puis le riz.

Laisser le riz se nacrer puis déglacer avec le vin blanc.

Diluer le bouillon de légume dans un bol d'eau chaude.

Ajouter toute l'eau d'un coup dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'a ce que tout le bouillon soit absorbé.

En fin de cuisson mélanger une pincée de noix de muscade dans la sauteuse et ajouter quelques tours de moulin à poivre.

Servir avec le parmesan râpé.

Comptabiliser 7 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers.

Une recette simple alliant féculents et légumes verts, la purée de crocodile pour les enfants qui saura également ravir les grands.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 300g de pommes de terre
• 1 tête de brocolis
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cs de crème épaisse 15% MG
• nois de muscade
• Fleur de sel

Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.

Les jeter dans un grand volume d'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes.

A mi cuisson ajouter les fleurettes de brocolis. Finir la cuisson et égoutter.

Mettre le tout dans le blender, ajouter la crème, râper un peu de muscade et poivrer.

Mixer, selon la texture souhaitée, j'ai laissé quelques morceaux.

Servir chaud avec un peu de fleur de sel.

Comptabiliser 4 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

En pleine saison des courges comment passer à coté du traditionnel gratin ! Voici ma recette végétarienne allégée pour affronté l'automne de manière raisonnable.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• Une petite courge butternutt
• 120g de quinoa cru
• 1 oignon
• 1cc d'huile d'olive
• 2 oeufs + un blanc
• 3cs de crème 5%MG
• 200ml de lait écrémé
• 60g de fromage allégé 
• ail en poudre, curry, cumin

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher la courge et la couper en petits cubes.

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et y cuire les des de courge et l'oignon pendant 10 minutes. Ajouter un demi verre d'eau et laisser cuire à couvert 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Une fois cuit, égoutter le quinoa et l'ajouter dans la poêle avec la courge, saler, poivrer.

Ajouter un peu d'ail en poudre, du curry et du cumin, mélanger.

Disposer dans un plat à gratin.

Dans un bol mélanger le lait avec les oeufs, la crème, du sel du poivre et un peu de cumin, verser sur le plat à gratin.

Râper le fromage et le parsemer sur le plat.

Enfourner 30 minutes jusqu'a ce que le fromage soit gratiné.

Pour 4 personnes compter 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Une recette qui nous rapproche des pyrénées ! Pour tout vous avouer j'ai fait avec ce qui traînait dans mon frigo et congélateur .... autrement dit la dèche du dimanche soir !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100g riz blanc cru
• 2 merguez
• 1 oignon
• 2 tranches de chorizo fort
• 1 petite boite de petits pois
• 4 cs coulis de tomate
• 1 branche de coriandre fraîche
• Ail en poudre
• curcuma
• Une pincée de safran
• Sel et poivre

Éplucher et émincer l'oignon.

Couper une des merguez dans le sens de la longueur afin d'en retirer la chair et de jeter le boyau qui l'entoure. Couper la seconde en rondelles.

Égoutter les petits pois et équeuter la coriandre.

Dans une poêle anti adhésive chaude déposer la chaire de merguez avec l'oignon. Laisser cuire 4 minutes puis ajouter les rondelles de merguez puis la coriandre, l'ail et le curcuma, laisser cuire encore quelques minutes.

Ajouter le coulis de tomate, saler poivrer et laisser cuire à feu doux.

Ajouter les rondelles de chorizo puis ajuster l'assaisonnement et réserver.

Dans un grand volume d'eau mettre du sel, une pincée de curcuma et une pincée de safran. Porter à ébullition puis y cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Égoutter le riz et le mélanger à la sauce aux merguez.

Servir chaud. 

Voici une recette rapide qui change des plats vite faits du soir.

Voici une recette que j'ai piochée sur le blog de light to me , le grand monsieur du "manger léger". Son blog est une petite mine d'or pour les recettes allégées, j'aime beaucoup !

J'ai vu la recette défiler sur les réseaux sociaux la semaine dernière et je vous avoue qu'elle m'a tapée dans l'oeil !

Ingrédients pour deux personnes :

• 250gr de tortellinis
• 1 poivron rouge
• 20 gr d’amandes effilées
• 100gr d’oignons nouveaux un petit oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 cc de parmesan
• Sel et poivre

Couper le poivron en quatre, enlever la partie blanche ainsi que les pépins. Disposer le poivron sur un plat allant au four, chaire coté plat et enfourner un petit quart d'heure sous le grill. En fin de cuisson enfermer les poivrons dans un sac congélation afin de faciliter leur épluchage.

Dans une poêle à sec, torréfier les amandes effilées.

Éplucher et émincer grossièrement l'oignon. Éplucher la gousse d'ail.

Sortir les poivrons du sachet congélation et retirer la peau (ce sera plus digeste)

Déposer l'ensemble des ingrédients dans un blender (sauf les tortellinis) et mixer jusqu'a obtention d'une préparation homogène.

Plonger les tortellinis 4 à 5 minutes dans un grand volume d'eau salée, égoutter et réserver.

Dans une petite casserole faire réchauffer la sauce au poivron puis ajouter les tortellinis et mélanger délicatement.

Servir, parsemer de persil ou ciboulette et d'un peu de parmesan râpé.

Comptabiliser 10 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Une association qui marche toujours, le crémeux de la ricotta se prête parfaitement pour un risotto onctueux.

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 verres de riz rond
• 200g d'épinards frais 
• 3 cs de vin blanc
• 1 grosse cs de ricotta
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 petit oignon
• Poivre du moulin
• Ail en poudre
• 1cc huile d'olive

Laver et égoutter les épinards. Éplucher et émincer l'oignon finement.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon.

Ajouter les épinards. Lorsque ceux ci sont fondus ajouter le riz jusqu'a ce qu'il devienne translucide. Poivrer et ajouter un peu d'ail.

Déglacer au vin blanc, le laisser s'évaporer.

Diluer le cube de bouillon dans un petit saladier d'eau chaude et ajouter dans la casserole louche après louche au fur et à mesure de la cuisson pendant une vingtaine de minutes jusqu'a ce le riz soir cuit.

Enlever du feu et ajouter la ricotta, bien mélanger et servir de suite avec du parmesan râpé sur chaque assiette.

On revisite les röstis ou autre râpés de légumes cuit en friture, voici une version light d'un accompagnement mêlant féculent et légume qui s'accomode très bien avec les viandes rouges.

Ingrédients pour deux personnes :

• 200g de pomme de terre à chair ferme
• 100g de carottes
• 80g de bacon allumettes
• 1 blanc d'oeuf
• Une branche de romarin
• sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180 degrés.

Éplucher et râper les pommes de terre et les carottes.

Dans un bol mélanger les légumes râpés et les allumettes de bacon, saler, poivrer et ajouter le romarin puis le blanc d'oeuf.

Bien mélanger.

Sur une feuille de cuisson allant au four former des petites galettes pas trop épaisses (j'en ai fait 10 soit 5 par personne).

Enfourner pendant une trentaine de minute, selon votre four il sera peut être nécessaire de retourner les galettes à mi-cuisson.

Comptabiliser 3 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Une recette déjà réalisée mais jamais publiée c'etait donc l'occaion de rédiger l'article vu que j'en ai préparé une plâtrée hier soir :)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 courgettes râpées
• 1 oignon émincé
• 6 plaques de lasagnes sans pré-cuisson
• 150g de vache qui rit légères (6)
• sel, poivre, ail
• 300ml lait de soja
• 2cs de maïzena
• 1/2 cc d'huile d'olive
• 1 CS parmesan râpé
• (facultatif = 120g de lardons de bacon)

Faire revenir les courgettes et l'oignon à la poêle avec l'huile d'olive. (ajouter le bacon si vous avez choisit d'en mettre)  Ajouter 4 vaches qui rit, le sel, le poivre et l'ail en poudre. réserver

Préparer la béchamel en mélangeant le lait, la maïzena et les deux VQR restantes, un peu d'ail en poudre, du sel et du poivre

Préchauffer votre four à 180 degrés

Déposer une couche de légumes puis 3 feuilles de lasagnes et couvrir de la moitié de la béchamel. Ainsi de suite, finir par une couche le pâtes.
Déposer la béchamel par dessus, un coup de moulin sel, poivre puis ajouter 1 CS de parmesan râpé

Enfourner 20min à 180 degrés

Comptabiliser 4 unités propoints par personne (5 avec le bacon) dans le cadre de la méthode weight watchers